Andrea Sorinas Ibarz, dietista-nutricionista experta en celiaquía

Cuando sospechas del gluten y necesitas entender qué está pasando

Acompaño a personas con diagnóstico de celiaquía y a quienes llevan tiempo con síntomas sin explicación y sospechan del gluten. Mi objetivo es ayudarte a ordenar toda la información, entender tu caso y aprender a gestionar el gluten con seguridad y confianza.

-El gluten no siempre se manifiesta de forma evidente. A veces aparece como hinchazón o problemas digestivos, pero otras veces se relaciona con fatiga, anemia, migrañas o problemas en la piel. Mi trabajo consiste en ayudarte a entender si realmente está implicado y enseñarte a gestionarlo correctamente para que puedas mejorar sin vivir con miedo a equivocarte.-

Enfoque de trabajo

Mi forma de trabajar parte de algo muy claro: hacer una dieta sin gluten bien hecha es clave para que los síntomas mejoren, pero también es donde más errores se cometen.

Por eso, en consulta no me centro solo en decirte qué alimentos evitar, sino en ayudarte a entender cómo aplicar la dieta sin gluten en tu día a día de forma segura y realista.

Analizamos tu caso en profundidad —tanto si tienes diagnóstico como si sospechas del gluten— para identificar qué está pasando y acompañarte paso a paso en el proceso.

Trabajamos sobre:

• Cómo empezar correctamente una dieta sin gluten

• Cómo evitar contaminaciones cruzadas en casa y fuera

• Qué errores pueden estar manteniendo tus síntomas

• Cómo organizar tu alimentación sin complicarte

  
  

El objetivo es que puedas hacer una dieta sin gluten bien hecha, reducir síntomas y recuperar tranquilidad al comer, sin miedo constante ni inseguridad.

Áreas de Especialización

• Celiaquía (diagnóstico y seguimiento)

• Sospecha de problemas con el gluten

• Dieta sin gluten: implementación práctica y segura

• Contaminación cruzada y seguridad alimentaria

• Síntomas digestivos relacionados con el gluten (hinchazón, gases, diarrea, estreñimiento, dolor abdominal)

• Síntomas no digestivos asociados al gluten (fatiga, anemia, migrañas, problemas en la piel, caída del cabello)

• Persistencia de síntomas pese a dieta sin gluten

  
  

Formación y trayectoria

• Dietista-Nutricionista con más de 13 años de experiencia en consulta clínica, formación y divulgación nutricional

• Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética – Universitat de Lleida

• Postgrado en Nutrición Clínica y Ciencia Avanzada de los Alimentos

• Formación específica en patología digestiva y nutrición relacionada con el gluten

• Autora del libro “El libro que la industria alimentaria no quiere que leas” – Editorial Planeta

• Fundadora del proyecto “Con Coco Nut”

  
  

Idiomas de consulta

• Español

Si tienes diagnóstico de celiaquía, sospechas que el gluten puede estar detrás de tus síntomas o llevas tiempo sin mejorar pese a evitarlo, es muy probable que haya detalles que estén marcando la diferencia.

Aquí tendrás un acompañamiento claro y práctico para entender qué está pasando y aprender a gestionar el gluten con seguridad, para que puedas volver a comer con tranquilidad y sin miedo a equivocarte.