La Dieta Astringent (denominada en l'àmbit clínic com a dieta blana de protecció intestinal o dieta baixa en residus) és una estratègia dietoterapèutica especialitzada el propòsit central de la qual és alentir el trànsit gastrointestinal, reduir el volum i la liquidesa de les deposicions i minimitzar l'irritació química i mecànica de la mucosa de l'intestí. Constitueix el pilar nutricional en la recuperació de qualsevol alteració digestiva que cursi amb diarrea o hiperperistaltisme.
Des de la perspectiva de la bromatologia mèdica, una dieta astringent es caracteritza per la selecció rigorosa d'aliments amb quatre propietats fonamentals: un contingut gairebé nul de fibra insoluble, una aportació lipídica mínima, l'absència de carbohidrats altament fermentables o hipertònics (com la lactosa, la fructosa lliure o els polialcoholis) i l'exclusió absoluta d'agents estimulants del peristaltisme (com la cafeïna o el picant).
Les indicacions gastroenterològiques principals de la dieta astringent inclouen:
Episodis de gastroenteritis agudes d'origen víric, bacterià o alimentari.
Fase de recuperació després de diarrees secundàries al tractament amb antibiòtics d'ampli espectre.
Reintroducció progressiva de l'alimentació després de cirurgies digestives o períodes de dejuni terapèutic.
Aliments permesos
Els aliments integrats en una dieta astringent s'han de caracteritzar per una digestibilitat gàstrica i intestinal òptima, requerint un esforç enzimàtic mínim per a la seva assimilació completa a l'intestí prim i deixant una massa de residu inapreciable al seu pas pel còlon. Per adaptar de forma individualitzada aquesta selecció alimentària als teus requeriments nutricionals concrets, es recomana sol·licitar una pauta amb els nostres nutricionistes online.
Fruites astringents
Les fruites permeses són aquelles amb un alt contingut en fibra soluble (pectines) i tanins, i una concentració reduïda de sucres lliures d'alta massa osmòtica.
Les fruites d'elecció són:
Poma: S'ha de consumir pelada i ratllada (deixant-la oxidar lleument fins que adquireixi un to marronós per afavorir la concentració d'àcid tànic) o cuita en forma de compota sense afegir-hi sucres.
Plàtan madur: Aporta hidrats de carboni d'assimilació ràpida i és una font crucial de potassi per reposar pèrdues electrolítiques. S'ha d'evitar el plàtan verd pel seu excés de midó resistent de difícil digestió.
Codony: Consumit en forma de dolç de codony tradicional amb moderació, destaca per la seva extraordinària riquesa en tanins astringents.
Pera cuita o en compota: Sembre desproveïda de pell i llavors.
En el grup dels cereals, s'han de seleccionar exclusivament les opcions refinades. L'arròs blanc bullit és el cereal de referència per la seva nul·la irritabilitat mucosa. També es permet la pasta blanca ben cuita, la farina de blat de moro refinada (polenta) i el pa blanc torrat (pa de barra tradicional o pa de motlle blanc), ja que el procés de torrat dextrinitza parcialment el midó fent-lo més digerible.
Les fonts proteiques han de ser magres i preparar-se mitjançant coccions senzilles al vapor, bullides o a la planxa amb unes gotes d'oli d'oliva verge extra: pit de pollastre, pit de gall d'indi, llom magre de porc i peixos blancs (lluç, llenguado, gall, bacallà dessalat o maira). Els ous són ben tolerats si es preparen passats per aigua, escalfats o en tortilla francesa suau amb molt poc oli.
En l'àmbit dels lactis, la lactosa s'ha d'excloure temporalment. Es permet únicament el iogurt natural desnatat sense sucre (la fermentació del qual ha reduït la càrrega de lactosa a nivells mínims tolerables) i formatges frescos elaborats sense lactosa o brossat (recuit) magre.
Si vols que t'orientem per a trobar l'especialista més adequat per a tu, selecciona una data i una hora i et trucarem.
Si vols que t'orientem per a trobar l'especialista més adequat per a tu, selecciona una data i una hora i et trucarem.
Natalia G.
La meva experiència amb la Dra. Marta Carulla ha estat molt positiva. És una professional molt atenta, que es pren el temps d'explicar amb claredat cada aspecte del problema i ofereix un acompanyament proper en tot moment. M'he sentit escoltada i ben orientada durant el procés. M'alegra haver trobat per fi un suport de confiança.
Juliana A.
Portava mesos amb inflor gairebé cada dia i ja m'estava aclaparant bastant. El que més em va agradar de l'Alejandra va ser que es va prendre el temps d'escoltar-me de veritat. Vaig sortir de la consulta entenent coses que ningú m'havia explicat abans.
Nara N.
Vaig trobar Intestia buscant ajuda per als meus problemes digestius i des del primer moment em vaig sentir acompanyada. Em van recomanar dues professionals que s'ajustaven al meu cas i estic molt contenta amb totes dues. Gràcies a l'enfocament conjunt he entès millor els meus símptomes i també he treballat la part emocional. M'he sentit escoltada en tot moment i recomanaria Intestia a qualsevol persona que busqui un abordatge integral de la seva salut digestiva.
Natàlia
La meva experiència amb la Dra. Marta Carulla ha estat molt positiva. És una professional molt atenta, que es pren el temps d'explicar amb claredat cada aspecte del problema i ofereix un acompanyament proper en tot moment. M'he sentit escoltada i ben orientada durant el procés. M'alegra haver trobat per fi un suport de confiança.
Erick
Fins ara m'he sentit escoltat ja que fa temps que tinc símptomes gastrointestinals i pèrdua de pes, aquí m'han atès de manera professional i m'han derivat en funció dels meus símptomes, i pots parlar de la teva situació i del que sents sense sentir-te un boig, ja que feia temps que anava a metges i et fa pensar que el que tens és mental... de moment fa 1 mes que estic en tractament, espero seguir millorant, gràcies per la seva atenció
Salva R.
Atenció molt professional. En el meu cas m'ha ajudat a començar a corregir un problema digestiu crònic de fa molts anys. Em vaig trobant millor i les expectatives de corregir el problema són molt bones. La Marta és una excel·lent professional i el plantejament d'Intestia em sembla genial.
Marina G.
Vaig reservar amb dubtes perquè ja havia provat altres llocs. Aquí vaig sentir més personalització i una escolta real abans de proposar res. Això va marcar la diferència.
Anna P.
Amb el diagnòstic del nostre fill estàvem força desorientats. A través d'Intestia vam trobar especialista i el seguiment per WhatsApp ens va donar molta tranquil·litat per resoldre dubtes del dia a dia.
José S.
El millor és l'acompanyament. No et sents sol, resolen dubtes ràpidament i ajusten el tractament segons evoluciones. És una inversió en salut que val totalment la pena.
El que diuen els nostres pacients
El que diuen els nostres pacients
Natalia G.
La meva experiència amb la Dra. Marta Carulla ha estat molt positiva. És una professional molt atenta, que es pren el temps d'explicar amb claredat cada aspecte del problema i ofereix un acompanyament proper en tot moment. M'he sentit escoltada i ben orientada durant el procés. M'alegra haver trobat per fi un suport de confiança.
Juliana A.
Portava mesos amb inflor gairebé cada dia i ja m'estava aclaparant bastant. El que més em va agradar de l'Alejandra va ser que es va prendre el temps d'escoltar-me de veritat. Vaig sortir de la consulta entenent coses que ningú m'havia explicat abans.
Salva R.
Atenció molt professional. En el meu cas m'ha ajudat a començar a corregir un problema digestiu crònic de fa molts anys. Em vaig trobant millor i les expectatives de corregir el problema són molt bones. La Marta és una excel·lent professional i el plantejament d'Intestia em sembla genial.
Nara N.
Vaig trobar Intestia buscant ajuda per als meus problemes digestius i des del primer moment em vaig sentir acompanyada. Em van recomanar dues professionals que s'ajustaven al meu cas i estic molt contenta amb totes dues. Gràcies a l'enfocament conjunt he entès millor els meus símptomes i també he treballat la part emocional. M'he sentit escoltada en tot moment i recomanaria Intestia a qualsevol persona que busqui un abordatge integral de la seva salut digestiva.
Natàlia
La meva experiència amb la Dra. Marta Carulla ha estat molt positiva. És una professional molt atenta, que es pren el temps d'explicar amb claredat cada aspecte del problema i ofereix un acompanyament proper en tot moment. M'he sentit escoltada i ben orientada durant el procés. M'alegra haver trobat per fi un suport de confiança.
Erick
Fins ara m'he sentit escoltat ja que fa temps que tinc símptomes gastrointestinals i pèrdua de pes, aquí m'han atès de manera professional i m'han derivat en funció dels meus símptomes, i pots parlar de la teva situació i del que sents sense sentir-te un boig, ja que feia temps que anava a metges i et fa pensar que el que tens és mental... de moment fa 1 mes que estic en tractament, espero seguir millorant, gràcies per la seva atenció
Anna P.
Amb el diagnòstic del nostre fill estàvem força desorientats. A través d'Intestia vam trobar especialista i el seguiment per WhatsApp ens va donar molta tranquil·litat per resoldre dubtes del dia a dia.
José S.
El millor és l'acompanyament. No et sents sol, resolen dubtes ràpidament i ajusten el tractament segons evoluciones. És una inversió en salut que val totalment la pena.
Marina G.
Vaig reservar amb dubtes perquè ja havia provat altres llocs. Aquí vaig sentir més personalització i una escolta real abans de proposar res. Això va marcar la diferència.
Si vols que t'orientem per a trobar l'especialista més adequat per a tu, selecciona una data i una hora i et trucarem.
El que diuen els nostres pacients
Natalia G.
La meva experiència amb la Dra. Marta Carulla ha estat molt positiva. És una professional molt atenta, que es pren el temps d'explicar amb claredat cada aspecte del problema i ofereix un acompanyament proper en tot moment. M'he sentit escoltada i ben orientada durant el procés. M'alegra haver trobat per fi un suport de confiança.
Juliana A.
Portava mesos amb inflor gairebé cada dia i ja m'estava aclaparant bastant. El que més em va agradar de l'Alejandra va ser que es va prendre el temps d'escoltar-me de veritat. Vaig sortir de la consulta entenent coses que ningú m'havia explicat abans.
Nara N.
Vaig trobar Intestia buscant ajuda per als meus problemes digestius i des del primer moment em vaig sentir acompanyada. Em van recomanar dues professionals que s'ajustaven al meu cas i estic molt contenta amb totes dues. Gràcies a l'enfocament conjunt he entès millor els meus símptomes i també he treballat la part emocional. M'he sentit escoltada en tot moment i recomanaria Intestia a qualsevol persona que busqui un abordatge integral de la seva salut digestiva.
Natàlia
La meva experiència amb la Dra. Marta Carulla ha estat molt positiva. És una professional molt atenta, que es pren el temps d'explicar amb claredat cada aspecte del problema i ofereix un acompanyament proper en tot moment. M'he sentit escoltada i ben orientada durant el procés. M'alegra haver trobat per fi un suport de confiança.
Erick
Fins ara m'he sentit escoltat ja que fa temps que tinc símptomes gastrointestinals i pèrdua de pes, aquí m'han atès de manera professional i m'han derivat en funció dels meus símptomes, i pots parlar de la teva situació i del que sents sense sentir-te un boig, ja que feia temps que anava a metges i et fa pensar que el que tens és mental... de moment fa 1 mes que estic en tractament, espero seguir millorant, gràcies per la seva atenció
Salva R.
Atenció molt professional. En el meu cas m'ha ajudat a començar a corregir un problema digestiu crònic de fa molts anys. Em vaig trobant millor i les expectatives de corregir el problema són molt bones. La Marta és una excel·lent professional i el plantejament d'Intestia em sembla genial.
Marina G.
Vaig reservar amb dubtes perquè ja havia provat altres llocs. Aquí vaig sentir més personalització i una escolta real abans de proposar res. Això va marcar la diferència.
Anna P.
Amb el diagnòstic del nostre fill estàvem força desorientats. A través d'Intestia vam trobar especialista i el seguiment per WhatsApp ens va donar molta tranquil·litat per resoldre dubtes del dia a dia.
José S.
El millor és l'acompanyament. No et sents sol, resolen dubtes ràpidament i ajusten el tractament segons evoluciones. És una inversió en salut que val totalment la pena.
Aliments que convé evitar
Excloure categòricament els aliments irritants, grassos o alts en fibra és indispensable per no reactivar la hipermotilitat entèrica ni provocar distensió o dolor per fermentació bacteriana.
Queden estrictament contraindicats:
Aliments rics en fibra insoluble: Cereals integrals (pa, arròs o pasta integral), segó de blat, fruits secs, llavors, llegums enters (cigrons, mongetes, llenties) i verdures crues o de fulla verda (espinacs, enciam, cols). La fibra insoluble actua com un estimulant mecànic que accelera el trànsit.
Lactis enters: Llet entera o semidesnatada, nata, mantega, gelats i formatges curats o grassos. Contenen lactosa de difícil digestió i àcids grassos saturats que estimulen el buidatge vesicular i l'alliberament de CCK.
Greixos saturats i fregits: Carns vermelles grasses, embotits (xoriço, llonganissa/salchichón, cansalada), fregits, arrebossats, guisats elaborats, salses industrials i bolleria comercial. El greix accentua el reflex gastrocolònic.
Sucres concentrats i edulcorants poliolics: Refrescos carbonatats, sucs envasats, llaminadures i productes "sense sucre" formulats amb sorbitol, xilitol o maltitol, els quals indueixen severes diarrees osmòtiques.
Estimulants digestius: Cafè (amb o sense cafeïna), te concentrat, begudes amb alcohol, xocolata, cacau pur i espècies picants (bitxo, pebre, curri).
Necessites que t'assessorem?
Parla amb el nostre equip i descobreix quins especialistes et poden ajudar segons la teva situació.
Per facilitar l'aplicació pràctica d'aquesta dieta, presentem un protocol estructurat de menú diari dividit en 3 dies de transició:
DIA 1 (Fase Astringent Estricta)
Esmorzar: Infusió de camamilla tebia. 2 torrades de pa blanc amb una llesca de pit de gall d'indi baix en sal.
Dinar: Sopa d'arròs blanc bullit amb rodanxes de pastanaga. Pit de pollastre a la planxa amb un fil d'oli d'oliva i un pessic de sal.
Berenar: Infusió de te negre suau. Una poma pelada, ratllada i deixada oxidar lleument.
Sopar: Brou vegetal colat (sense greix). Filet de lluç al vapor acompanyat de patata bullida sense pell.
DIA 2 (Fase de Consolidació)
Esmorzar: Infusió de fenoll. 2 torrades de pa blanc torrat amb una porció petita de dolç de codony.
Dinar: Arròs blanc rehogat (saltejat) amb una graula d'all (retirada abans de menjar). Filet de llenguado a la planxa amb unes gotes de suc de llimona.
Berenar: Un iogurt natural desnatat sense lactosa. Mig plàtan madur a rodanxes.
Sopar: Sopa de fideus fins (cabell d'àngel) en brou vegetal de pollastre desgreixat. Truita francesa d'un ou amb poc oli.
DIA 3 (Fase de Transició)
Esmorzar: Te suau. 2 torrades de pa blanc amb formatge fresc sense lactosa.
Dinar: Puré suau de patata i pastanaga (sense lactis). Pit de gall d'indi al forn. Compota de poma cuita casolana.
Berenar: 2 galetes senzilles tipus Maria. Infusió de camamilla.
Sopar: Crema lleugera de carbassó (elaborada només amb carbassó, patata i sal, sense nata ni formatgets). Filet de gall a la planxa amb patata bullida.
Necessites que t'assessorem?
Parla amb el nostre equip i descobreix quins especialistes et poden ajudar segons la teva situació.
Quants dies seguir-la i com tornar a la dieta normal
La dieta astringent és una eina mèdica de caràcter estrictament temporal i no s'ha de mantenir com un patró d'alimentació indefinit. En episodis de diarrea aguda autolimitada, la durada recomanada de la fase estricta és de 2 a 4 dies. Extendre la restricció de fibra i hidrats fermentables durant més d'una setmana sense supervisió és altament contraproduent: la microbiota colònica necessita la presència de fibra fermentable (midó resistent i oligosacàrids) per sintetitzar Àcids Grassos de Cadena Curta (AGCC) com el butirat, el qual constitueix el principal aliment de les cèl·lules del còlon i manté la integritat de la barrera intestinal.
La reintroducció dels aliments habituals s'ha de realitzar de forma gradual i escalonada en un període de 48 a 72 hores addicionals després de la normalització de la consistència de la femta:
Pas 1 (Dia 4): Reintroduir vegetals cuits de fàcil digestió i baixa producció de gas (carbassó bullit, carbassa, mongeta tendra fina) i carnes magres addicionals.
Pas 2 (Dia 5): Incorporar fruites meves fresques i pelades (pera madura, pressec), augmentar la quantitat d'oli d'oliva verge extra i incorporar llegums ben cuits i passats pel passapurés per eliminar les pells.
Pas 3 (Dia 6 en endavant): Reintroduir gradualment lactis enters, cereals integrals, verdures crues en amanida i la pauta d'alimentació normal de la persona segons la seva tolerància individual.
Quan consultar
S'ha d'interrompre la gestió dietètica domiciliària i consultar immediatament amb un professional de la salut si després de 3 dies complets de dieta astringent la diarrea persisteix sense signes de millora, si la freqüència de les deposicions augmenta, o si apareixen símptomes d'alarma com febre superior a 38 °C, presència de sang o moc a la femta, dolor abdominal incapacitant o vòmits persistents que impedeixen la rehidratació oral.
